ম্যাগি- রুই কাটলেট (বনশ্রী ভট্টাচার্য)

রুই মাছের পেটি গুলো সিদ্ধ করে নাও

জল গরম করে তাতে ম্যাগি দিয়ে দাও।

ঠান্ডা হলে মাছের থেকে কাঁটা বেছে রেখে

জল থেকে ম্যাগি তুলে সেটা নাও ছেঁকে।

পেঁয়াজ আর লঙ্কা দিয়ে গরম তেলেতে

নুন, হলুদ, সিদ্ধ মাছ হবে মেশাতে।

কিছুক্ষন নাড়াচারা করে নামিয়ে রাখো

এর সাথে ম্যাগি আর আলুসিদ্ধ মাখো।

এইবার একটা পাত্রে ডিম নিয়ে নাও

এরসাথে ব্যাসন আর নুন মিশিয়ে দাও।

কিছুটা মাছের পুর নাও হাতে করে

চ্যাপ্টা করে কাটলেটের শেপে রাখো গড়ে।

দুইপাশে বেশ করে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে

ডিম ব্যাসনের গোলায় তাকে নাও ডুবিয়ে।

এইবার গরম তেলে দিয়ে দাও ছেড়ে

মাঝে মাঝে একটুখানি দিও তাকে নেড়ে।

একদিক লাল হলে উল্টিয়ে দাও

দুটো দিক ই ভাজা হলে তবেই নামাও।

সবশেষে পেঁয়াজ আর টমেটো সস্ দিয়ে

পরিবেশন করে ফেলো মনের মতো সাজিয়ে।