বনশ্রী ভট্টাচার্য - ছড়ায় রান্না – সয়াবিনের কাটলেট

থাকে যদি এক প্লেট

সোয়াবিনের কাটলেট

সন্ধ্যেটা জমে যাবে

চা এর সাথে রসিয়ে খাবে।

চলো তবে নিই জেনে

কি কি রাখতে হবে এনে

সোয়াবিন ডিম আর

সামান্য কর্নফ্লাওয়ার।

পেঁয়াজ লংকা রসুন আদা

খানিকটা তেল সাদা

সোয়াবিন সিদ্ধ করে

দাও এবার মিক্সিতে ভরে।

পেস্ট তৈরী হয়ে গেলে

দাও এতে পেঁয়াজ ফেলে

আরও দাও নুন লংকা আদা

দিওনাকো গাদাগাদা।

রসুন কুচি করে নিয়ে

এর মধ্যে মিশিয়ে দিয়ে

ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দাও

কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নাও।

ছোটো ছোটো বল করে

কাটলেটের শেপে গড়ে

বিস্কুটের গুঁড়ো মেখে

ডিমের গোলায় ডুবিয়ে রেখে।

তেল গরম হলে ছাড়বে

মাঝে মাঝে একটু নাড়বে

কড়া ভাজা হবে যখন

নামিয়ে নেবে ঠিক তখন।

শশা টমেটো আর পেঁয়াজ কেটে

কাটলেট সাজাও প্লেটে।